Есть ли у вегетарианства минусы?

Главным и, пожалуй, единственным недостатком вегетарианской пищи является нехватка витамина В12 и некоторых микроэлементов, таких как цинк и железо. Каждый из них выполняет определенные задачи в организме. Даже малейший дефицит витамина В12 может привести к серьезным нарушениям в работе нервной системы, без него нарушается белковый и углеводный обмен. Железо принимает участие в строении красных кровяных телец, его нехватка ведет к малокровию. Цинк входит в состав ферментов и гормонов, а также принимает участие во всех жизненно важных процессах. Дефицит цинка увеличивает риск развития аденомы простаты, сахарного диабета, раковых заболеваний. Источниками этих элементов и витамина В12 является животная пища.

Да, вегетарианство обладает этим «минусом», но всегда можно добавить в рацион больше продуктов, которые восполнят недостаток микроэлементов и витаминов. Среди них растительный источник железа — гречневая крупа, инжир, орехи, курага, яблоки. Источник цинка — тыквенные семечки, орехи, зерновые, спаржа и яблоки. Незначительное количество витамина В12 имеется в зеленом салате, хмеле, сое, а также в морской капусте.