Как пополнять дефицит белка при вегетарианстве

При сбалансированном употреблении злаковых, овощей и молока трудно представить дефицит белка. Можно даже сказать, что в день при таком наборе продуктов вегетарианец может получить двойную порцию протеина.

Составляющей протеинов являются аминокислоты. Они бывают заменимые и незаменимые. Полноценными считаются те белки, в состав которых входят незаменимые аминокислоты. В растительной пище таких нет. Это является главным недостатком вегетарианства. При отказе от животной пищи нужно проконсультироваться с диетологом и узнать о правильном комбинировании продуктов для достижения максимального эффекта. Примером может послужить рис и бобовые. Так, аминокислоты, которые находятся в чечевице, отсутствуют в рисе. Это позволяет получить полноценный протеин при сочетании этих продуктов.

К основным источникам белка растительного происхождения относят следующие:

• бобовые (соя, горох, фасоль);
• всевозможные виды орехов;
• свежие овощи и фрукты;
• цельнозерновые продукты (киноа, гречка, дикий рис);
• молоко, творог и твердые сыри;

Пополнять количество белка можно и протеиновыми коктейлями.