Вегетарианство и рыба

Пескетарианцы — люди, которые не употребляют в пищу мясо животных, но едят рыбу. Это не вегетарианцы. Вегетарианство и рыба — вещи несовместимые, так как рыба — это живая плоть. Но, по мнению врачей, рыба — очень полезный продукт. Есть страны, где она занимает первое место в рационе питания. Если сравнить мясо рыбы и мясо животных, то мы найдем некоторые отличия. В рыбе содержатся легкоусвояемые белки, она менее калорийна, содержит много кальция, йода и омега-кислот. Эти элементы необходимы для нормального функционирования организма, кроме того, это стройматериал для костей и кожи.

Чем же заменить вегетарианцу рыбу, в каких продуктах найти омега-кислоты и прочие полезные вещества? По протеинам первое место из растительной пищи занимает соя и продукты из нее. Главным источником кальция является кунжут и кунжутное масло. Йода много в морской капусте. Омега-кислоты вегетарианцы восполняют маслами холодного отжима: льняным, кунжутным, арахисовым и маслом виноградных косточек.